邊界‧酒店

當初夏第一聲蟬鳴響起，也正是芒果開始熟成的季節。走在南台灣的道路上，總會看到不少貪饞之輩在車水馬龍的車流裡使盡絕招採摘行道樹上的芒果，雖然芒果樹上已經貼著偷摘法辦的告示，但似乎沒人當一回子事，想來是那一顆顆吊掛枝頭的土芒果太引人垂涎。土芒果有著那其它水果所無法比擬的鄉土味，是少數能夠在改良品種充斥的環境中，依然沒有被人們遺忘的老味道。雖然具有道地的台灣味，但卻是400多年前由荷蘭人所引進的。

最常見的採芒果景象：用長竹竿勾
最常看見的就是一手騎著機車一手拿著長網，像是提著長槍到處打游擊的騎士；而有著猴子一般好身手的就直接爬到樹梢去摘，恁誰看了都要捏一把冷汗；謹慎一點的就把貨車停在樹下，站到車頂去拔；最誇張的就是一家五口出動，四個拉起大大的網，一個用長竿打，來個一網打盡。如果不敢像他們一樣明目張膽，其實只要提著袋子沿路撿過去，也能滿載而歸。每每看到他們，就想拿起相機捕捉下這夏日的特殊風情，只是每每嚇到他們，誤以為是在蒐證，因此也只敢遠遠偷拍幾張。

最誇張的採芒果景象：全家出動，張開大網，來個一網打盡

不急不徐的老人家 提著袋子沿路撿過去，也能滿載而歸

路上的芒果有人偷摘，就連夫家園子裡的芒果也難逃覬覦偷採的下場，只是知道是鄰家的小孩，也就睜一隻眼閉一隻眼了。想想偷拔芒果不正是許多南部鄉下小孩最難忘的兒時回憶嗎？！現代的小孩要什麼有什麼，真要拿給他們還不吃呢，或許只是基於好玩而亂拔的，只是每每看到那隨意咬上幾口即棄置一旁的青芒果，還是不免心疼。

相傳康熙皇帝為了一嚐台灣芒果的滋味，下令福建巡府呂猶龍進貢芒果，呂猶龍爲了將不易儲運的芒果送到京城，費了好一番心力將鮮果做成芒果乾，結果康熙卻批下「乃無用之物，再不必進」。想不到大陸人來台都要一嚐的美味芒果，在當時卻是皇帝眼中的無用之物。

 
芒果花，是印度的愛情花，五瓣花瓣就像愛神的五簇箭。
不過授粉卻是依靠綠頭蒼蠅，神話與真實似乎有些落差。

雖然被康熙皇帝如此鄙視，但在芒果的原產地印度可是聖果，相傳曾有一名虔誠的佛教徒將一座芒果園獻給佛陀。另外印度人也會用芒果祭拜愛神卡摩欲納，據說五瓣的芒果花就像愛神的五簇箭，會帶給戀人幸福，因此芒果又有愛情果的美名。

芒果雪花冰(自製的芒果果醬再加上鮮果丁)

暫且不論古人的褒貶，光是想到那香甜多汁誘人的金黃，誰能夠不被誘惑呢？園子裡幾棵種了三十多年的愛文芒果至今依然果實纍纍，盛夏時分成熟得相當快，非得一日看三回不可，往往巡過一回就是一大桶，兩三個冰箱都吃不消。看到朋友家將芒果切片放在不鏽鋼板上用炭火烤上一天一夜，就能做成好吃的芒果乾，只是這種閒工夫實在下不起，只好做做果醬和甜點努力消化。

一、芒果糯米球 

材料：芒果汁300克、糯米粉450克、沙拉油40克、椰子粉100克

作法：1.將芒果汁倒入糯米粉中揉成麵糰。

            2.將其中三分ㄧ放置電鍋蒸熟後，再放回未蒸過的麵糰。

            3.加入沙拉油後，不斷的揉至有Q度。

            4.取一小糰揉圓後壓成圓餅狀，包入一小丁新鮮芒果丁後揉成丸狀。

            5.外表沾上一層椰子粉後，放入蒸籠蒸熟，約五到十分鐘。

二、情人果醃製 

作法：1.將芒果青切條後用些許的鹽醃一下，

            2.待出水後用開水沖洗後，一層砂糖一層芒果青，

            3.置入冰箱冷藏一天，將溶化成水的糖水倒掉，

            4.加入七喜之類的檸檬汽水，醃過表面即可。放入冷凍庫結冰即可。

三、泰式芒果飯 

作法：1.將一杯長圓糯米倒入電鍋蒸熟，內鍋0.7杯水，外鍋1 杯

            2.趁熱加入兩小匙白砂糖和些許沙拉油攪拌

            3.倒入100ＣＣ椰漿並加入一小匙鹽（要能嘗得出鹹味）

            4.品嘗的時候將鮮芒果沾上鹹椰漿，和甜糯米一起食用。一口椰漿芒果，一口糯米，充滿著柔和而又口感豐富的南洋風味，令人感到相當新奇。
                 
四、芒果果醬 

作法：1.將芒果與糖以1：1的比例熬煮40分鐘。
 　　   2.可加入半顆檸檬及一小小匙的鹽，以調合甜膩。

            3.加入些許的芒果丁一起熬煮，以增加口感。   
         4.起鍋前加入20cc的威士忌，待其揮發即可。
※附帶一提，芒果果醬非常甜美誘人，是我做過最美麗的果醬。