還記得第一次認識月桃花，是在林清玄的散文。作家的審美經驗加上一隻生花妙筆，到了我這裡早已是輝煌不可方物，等到真的見識到時，那與實際上的落差注定是教人很悵惘的。忍不住想到張愛玲所說的：現代人總是先看過大海的照片，然後才第一次看見真正的海。我們對多少東西的經驗，又何嘗不是如此？
印象中月桃以前只長在山野，家人腳受傷腫了一大包，都還要特意到山裡去掘月桃的根莖回來搗碎外敷，說有瘀血消腫與消炎止痛的功效。
這些年不知怎麼的，月桃竟然長得到處都是，大概跟鳥吃了種子到處大便有關。最近我回鹿草，一條新開的馬路，好幾處可見自叢生的葉序中披垂著串串潔白的花穗，偶然迸出的冶豔唇瓣總是格外吸睛。
家裡的園子更是不消說，月桃長得簡直像面牆似的。以前不認識它的價值，總是想盡辦法除掉，現在知道月桃所含的化合物，是下一個抗癌新星，不但可以拿來蒸純露，唇瓣還可以拿來做美味的花料理呢！
月桃花在所有的食用花當中，氣味是相當特殊的，還有種清新的涼感！之前的文章跟大家分享了月桃花蜜餞(煎)與月桃花糯米糕。
今年嘗試了新的做法，把月桃花的唇瓣加入了鳳梨、糖、酸梅，與蜂蜜同煎。沒想到月桃花與鳳梨的風味還真搭！為原本的月桃花蜜餞(煎)增添一個水果的香氣與酸味，尾韻還有一個月桃花的微微涼涼麻麻的感覺，煎過的花瓣略帶脆感，吃起來也很可口！
月桃花唇瓣很適合加入熱帶水果一起煎製蜜餞或糖漿
這道有著熱帶水果風味的月桃花蜜餞，嚐起來很像小時候吃的四果冰上面的蜜餞，把它淋在剉冰與有著果香的清冰上食用，酸酸甜甜的醬汁和著獨特風味與口感的月桃花蜜餞，實在是太享受啦！
此外加入氣泡水飲用，也是非常令人驚豔的！月桃的馨香與鳳梨的果香，原本就是絕搭的熱帶風情，而在清涼活潑的氣泡水的作用下，原本糖漿一般較為甜膩的滋味可以說被調和到十分地清爽可口！月桃花瓣也被氣泡水還原成原來的型態，十分地清脆好吃！
後來我把月桃花氣泡飲帶到學校跟進修部的同學分享，連嗅覺最厲害、嘴巴最刁的大廚同學都露出十分滿足的幸福洋溢的神情，這實在是讓我太有成就感了！
相關文章：
留言列表
{{ article.title }}
