邊界‧酒店

             
過年期間在鹽水武廟看到許久未曾見到的水仙雕刻，「孔雀迎春」、「丹鳳朝陽」各式雕法令人眼花撩亂，原來台南很久以前就有元宵節賽水仙的習俗，後來因日本人禁止而停止，近來又開始舉辦了。

還記得二十年前曾向夜市賣花老伯學習雕水仙。猶記當年，賣花老伯坐在人來人往的夜市小攤，就著一盞昏黃燈泡，小心翼翼的挖除鱗莖，將深藏在種球深處的花芽露出，使其提早開花；並在葉芽與花芽上刻劃，使長出來的花和葉彎曲，產生各種奇異的造型。多年後憶及那雕水仙的情景，彷彿就像年輕時愁悒鬱悶的內心，亟欲坦露出來讓人知道，那悲喜忸怩的紆曲心思，似乎非得靠著這樣無情的自剖，才能免於窒溺。

 
 雕水仙

不過將水仙種球剜肉刮皮的景象終究有些殘忍，下手間不免猶豫，早已不若年輕時決然。想想不過就是像切菜，說什麼殘忍不殘忍，或許是對水仙多了些人格化的美麗想像罷？

賽珍珠曾說：「梅花代表中國，水仙卻代表中國的女人」，若說梅花是象徵君子的男性特質，水仙則是溫婉的女性形象。只是這中國女人的樣貌竟隨著歷朝審美觀而有不同的變化。在富麗大唐王朝的眼中，這清麗的花色竟類比成金盞銀台、黃琮白璧的富貴形象，甚至以金銀珠寶裝盛，贈之美人。據說唐明皇封楊貴妃的姐姐為虢 ( ㄍㄨㄛˊ )國夫人， 曾賜夫人一個盛著十二株紅水仙的金玉七寶盤，夫人於是用衣覆於水仙以襲取幽香，唐明皇知道後便稱她為「肉身水仙」。
 

 
 素有「金盞銀台」之譽的水仙花
不過到了講究理學的宋朝，文人眼中的水仙就不是這副珠光寶氣的形象了。詩人楊萬里就對「金盞銀台」這種穿金戴銀俗不可耐的說法深感不滿。「天仙不行地，且借水為名」、「偶趁月明波上戲，一身冰雪舞東風」，在他的眼中，水仙原為天仙，化現為月下凌波、玉質冰肌的脫俗形象。因此古人養水仙時會在水盆裡鋪上白石，以增添凌波步月的美麗想像。

說到古人對於水仙的熱愛可真是令人難以想像，據說清代戲曲家李漁，過年時無錢買水仙，竟然嘆息：「寧可折壽，不可無水仙」，他的妻子為了滿足他的雅癖，竟然賣了珠簪以換得幾株水仙，真是窮得風雅啊！

不過若要真正論及風雅，故宮這幅清代「合景歲朝」題詞所說的景況，那才真是令人嘆為觀止。西元1680年惲壽平等人，在一個晴朗的冬天到百花里賞花，深夜唯恐花朵睡著，於是點燃火炬，並取來紙筆作畫題詩，一群騷人墨客有人對花撫琴、有人鋪紙作畫、有人清賞、有人落款，而這一切無非是在等待春天日出的到來。畫中有水仙、松、梅、山茶等當令植物，其中臘梅、山茶和水仙，素有「花國歲寒三友」之稱。將水仙與松竹梅歲寒三友相較之，松、竹雖綠，可惜無花；臘梅有花，卻無綠葉相襯。唯水仙花葉並茂，素雅的清韻形象，在喜歡以花比德的傳統文化中，與梅蘭同享「一品九命」的崇地位。

  合景歲朝圖

有句歇後語：「水仙不開花---裝蒜」，由此可知水仙在未開花前，外形確實與大蒜十分類似。古人有詩：「韮葉葱根兩不差，重蕤風味獨清嘉」，可見水仙在開花前與蔥蒜是無別的，那仙姿玉色的風采唯有在開花時才能為人所一睹，所以水仙又有「天蔥」、「雅蒜」的別名。而除了可見的形色，水仙最吸引人的大概就屬它的香氣。有別於蔥韭蒜濃濁強烈的葷辛氣息，水仙則是散發優雅細膩的純淨香氛。張曉風曾在〈花之筆記〉一文將花香分為葷素，說含笑、白蘭是葷的，茉莉和水仙是素的，說一株水仙的倒影就像一塊明礬，可以把一池水都弄得乾淨澄澈。但這種素並不是淡，而是一種澄澈透亮的清新之感，有如明礬入水，一切雜質都被澄清了。

 
                     西洋水仙1                                                 西洋水仙2
若說西方的水仙是因自戀枯槁而亡的美少年納瑟西斯所幻化，中國的水仙則是綽約飄逸的凌波仙子。不論是美少年還是美少女，水仙總讓人感受到青春與美麗。從前住在陽明山時，也曾種過西洋水仙，它的花形特別大，一莖一花，可惜沒有什麼香味。不過西洋水仙只要種下去，每年時間一到就開花，總予人一種美麗的驚喜，不像中國水仙開過花後，隔年通常只會長葉。英國詩人華滋華斯有一次漫步回家，途中看到成千上萬的金色水仙隨風翻動，「綿延有如星光，在銀河中閃爍」的詩句隨即吟出。西洋水仙以形色取勝，而中國水仙則以香味擅場，因而也各自涵蘊了不同的文化意涵。