邊界‧酒店

女兒特別愛吃玉米，為了吃的安心，外子特別種了幾畦玉米就為了給女兒解饞。住在鄉下的人其實都知道甜玉米吃不得，鄉下友人送來玉米，通常也會加上一句：「自己要吃的，沒放農藥」。聽外子說他以前就讀的系上老師規定：誰要是讓他看見吃甜玉米先扣五分，因為學園藝的竟然連這種用劇毒農藥種出來的東西都不知道！

經過幾個月的等待，年前下種的玉米終於可以採收，這玉米穗也不知被我偷掀開過多少次，帶著興奮的女兒拔了幾根玉米回來，一扒開來，繽紛的飽滿的果粒像極了五彩珠玉，也難怪人們要叫它玉米了。據說八國聯軍時，逃難的慈禧太后吃到這被當地人稱為「棒子」的美味食物後，覺得原名太難聽就改名為「御米」，後來才逐漸演變為玉米。

這彷彿硨磲、瑪瑙般的五彩玉米，可是諾貝爾玉米。麥克琳杜克這位女性科學家因為研究這種色彩紛雜的現象而發現了「跳躍基因」，這個發現對於癌症和細菌的抗藥性可是有很大影響的。這玉米裡是不是藏著什麼「跳躍基因」我不是很清楚，不過看著女兒拿著採收的玉米開心得活蹦亂跳倒是真的，不知不覺我也感染了這樣的喜悅，洗手作羹湯去了。

做了一道簡單的「玉米酥皮濃湯」，先將玉米粒、切丁的洋蔥、蘑菇、(素)火腿用奶油炒香備用。並將馬鈴薯、紅蘿蔔切丁煮熟。緊接著將奶油置入鍋中待融化後放入麵粉炒香，之後再加入水及高湯溶解麵粉。待麵粉完全溶解後加入先前已炒過洋蔥、蘑菇、火腿，以及煮熟的馬鈴薯、紅蘿蔔丁，煮滾後加鹽、胡椒及鮮奶油調味即可。最後要喝時再灑上些許的甜薰衣草及百里香更添風情。





濃湯煮好後，蓋上酥皮、灑些芝麻，再放到烤箱以200度烤15分鐘，待金黃酥鬆的起司皮脹得有如充氣玩具一般圓鼓鼓的，即成。拌入濃湯後，稠滑的口感伴著濃郁奶油的起司香，幸福的滋味洋溢在唇齒口鼻之間。



剝玉米剩下來的玉米鬚可別浪費了，加水煮滾，再加入些許冰糖，就是一道富有療效的清甜飲品，酷暑炎夏可消暑清熱；平日常飲，有益於防治高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化，並有減肥作用。炒玉米時可結合甜玉米的香甜多汁與五彩玉米的Q勁，不僅色彩美麗，口感也更豐富了。