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上篇文章(絕艷的浮生花朵——睡蓮)提到在西方文化與藝術中，似乎對睡蓮魅誘人的妖異性感受特別強烈。不過對其他多數民族而言，睡蓮基本上被賦予了聖潔、清淨、美好、吉祥與光明的象徵。

對印度與佛教而言，睡蓮堪稱最為祥瑞的聖花。傳說佛祖釋迦摩尼一誕生就會走路，而且步步腳下生蓮花。而諸佛菩薩的寶座，也正是蓮花寶座。影響所及，睡蓮幾乎已等同於佛教的代名詞，深深影響了大多數佛教國家。

至於最早賦予睡蓮神聖地位的埃及人，則將睡蓮早晚開合的特性，視做具有死而復生的能力。在古埃及神廟上雕刻著藍睡蓮的樣式，是各種宗教儀式中的重要神聖植物，考古還發現圖坦卡門的木乃伊身上居然鋪滿著神聖的埃及藍蓮花。

古希臘人則認為睡蓮具有抑制性慾的功效，因此中世紀的修士和修女會把睡蓮攪碎加上蜂蜜製成蓮醬，可保身心的貞潔。

睡蓮​花瓣淋上蜂蜜可以當沙拉

如此的神聖睡蓮，雖不知是否真具有清心寡慾的功效，但把美麗的睡蓮拿來吃自是賞心悅目，更何況唐代《本草拾遺》：「紅白蓮花，氣味甘平，無毒，久服令人好顏色，變白卻老。」這具有女性最看中的美白、養顏、防老的功效，看了實在讓人動心。

以下就介紹幾道睡蓮料理：

蓮氤香茶  

作法：

 睡蓮花托的植物性胎盤素

蓮香冰梨盅 

清甜的梨肉，沁入濃郁的花香，在甜馨爽脆中淋漓了阿薩姆紅茶的清雅。是一道簡單又清雅的花料理。

作法：

什錦炒蓮梗  

在過去物質貧乏的年代，人們會採睡蓮莖炒來吃。雲南的《浪穹縣志》說子午蓮：「莖長六七丈，氣清芬，採而烹之，味美於蓴。」

蓴菜羹可是古人的夢幻食物(適志的好滋味——蓴菜)，睡蓮莖竟能比它好吃，足見滋味不凡！蓮莖剝皮後，吃起來像是不甜的蓮霧，料理非常簡單，可當一般蔬菜炒。陳美鳳曾介紹用沙茶炒，滋味聽說相當不錯！

觀察蓮梗中心有許多氣孔，若勾芡吸附湯汁應會更出色，因此研發了「什錦炒蓮梗」這道料理。清脆的口感中，可以嚼出濃滑的湯汁，滋味相當特殊。煮花茶剩下來的花莖，不妨留下來試試看喔。

作法：