邊界‧酒店

古人以黃為天下正色，因此黃牡丹自古即備受推崇。北宋有牡丹名品——姚黃，色極鮮潔，精彩射人，被譽為牡丹花王。歐陽修《洛陽牡丹記》：「姚黃者，千葉黃花，出於姚氏民家。」但相傳於明代中葉即已失傳。

記得小時候的花布被單上，總是印滿著五顏六色的牡丹花。對於許多蓋了一輩子牡丹花布被單的老人家而言，終其一生可能也不曾真正見過牡丹花。每每看到牡丹花布時，總會忍不住疑惑這些早已遠離中原故土，對牡丹素未謀面的人們，為何要代代相傳從中原帶來的牡丹圖像呢？或許是沒有一種花可以像牡丹一樣，渾身散發著富貴福澤的氣息，因此即使只是蓋著牡丹花被，也能讓人在惡劣的生活中安穩的懷抱美夢入睡吧？！

只因牡丹是生長在溫帶的花卉，台灣地處亞熱帶溫度過高，平地栽植不易，入秋溫差又不夠，因此只能在春天高海拔的山區有零星栽培，其中以南投縣杉林溪森林遊樂區種植的牡丹最富盛名。

您如果親眼看過牡丹，就能夠深切的理解為何古人認為唯有牡丹才夠格稱得上是「真花」，其他像梅花、桃花、李花等，也不過是水果花而已。牡丹被人們高高的奉為花中至尊的花王，至於其他的花充其量也不過配作臣子、奴僕罷了。

紫色 是牡丹中貴氣的象徵

但是這麼被人們讚頌的名貴花朵，在隋唐以前卻只是名不見經傳的花，不僅沒有人把它當花欣賞，甚至還被人們當作與荊棘無異的野樹，被砍下來當柴火燒。原來原生種的牡丹長相相當普通，白色單瓣的樣貌一點也不吸引人，但由於它的花色容易變異，在經過人工的育種培育之後，竟意外的造就出國色天香的花朵。

白花清冷 是牡丹中最不受人們青睞的花色

柳宗元在《龍城錄》一書提到：有一個洛陽人宋單父因為具有栽培千種牡丹花色的幻世絶藝，因而被招攬至皇室培育牡丹的故事，顯見豔麗異常的牡丹是個道道地地的“人工美女”。脫胎換骨之後的牡丹，卻開創了舉國為它瘋狂的魅力，不僅讓富豪散盡千金搶購，也讓讀書人丟掉書本去爭賞，造就出歷史上第一次因為花而產生的集體瘋迷現象。正如劉禹錫那首著名的詩所云：「唯有牡丹真國色，花開時節動京城！」

碩大無朋的牡丹，確實有著一般花卉所沒有的丰姿與氣象，對於「國色」沒有異議。不過，對於「天香」就有些疑惑了，那既非醉人心神的芬芳，亦非清新脫俗的雅緻，聞起來倒有點像是草馨味。然而《欲望植物園》一書的作者麥可．波倫卻形容：牡丹花像是微漬著女人香汗淡鹹的氣味，是一種會燃燒人類腦幹，充滿性氣息的女人香哪.....

至於牡丹的「味」如何呢？下回再來分享牡丹花食！