18巷花園香草餐廳(台南) @ 邊界‧酒店

九月的陽光曳長了小巷的花影，輕風正撩動著午后的幽靜，蜿延的小徑緩住了時間的沙漏，遂使落在這裡的腳步，比落花更輕柔。就這麼尋著找著，覓一方可供跫音棲止的角落，織一段異國生活的旅人故事。




成大旁的18巷(大學路)，隱身著許多風格獨特的異國料理餐廳，充滿著一股雅致悠閒的生活情趣。




一處花木扶疏美式建築的庭園裡，隱隱傳出香草料理的獨特香味，不知不覺就這麼被吸引了過去。院落裡駐足六、七十個年頭的老龍眼樹，風味有如栗子的蘋婆，以及各式的香草花卉，率性而不刻意的居家味，透著一種親切的自然風情。

老舊的美式建築，保留著當時的格局。客廳還留著一個壁爐，在炎炎的南台灣恐怕是用不上，但對於離鄉的異客，卻是再重要不過的東西。

在輕鬆的樂音裡，啜一口香草茶，清淡的薄荷香，將醃漬在過多刺激調味的味蕾重新喚醒。換一種滋味，轉一種心情。


前菜：沙拉                                                   濃湯

蛤蜊意大利麵(白醬)

手工製作的麵條與醬汁搭配的恰到好處，濃滑的白醬與肥美的蛤蜊讓滋味更加清甜，濃郁的迷迭香則在柔和的感覺中，透出一點迷魅的馨香。

                     墨魚義大利麵

附餐：                  洛神花茶                                        香茅綠茶

飯後甜點：桂花茶凍

十八巷花園香草餐廳在台南頗有名氣，許多名人都曾造訪。本次來訪所試吃的蛤蜊意大利麵，給予極高評價，而墨魚意大利麵則看個人偏好，因其採用墨魚汁為醬，沒有蛤蜊意大利麵的白醬來得滑順濃郁。

這裡的香草料理主要用羅勒、迷迭香、鼠尾草與薰衣草這些常用的香草，除了增添獨特的風味之外，也可去除肉類的腥膩之感。

用香草製作出來的手工義大利麵，口感相當不錯，討厭意大意麵粗硬難嚼口感的人應該會很喜歡。

香草火鍋則兼具美味和養生，喜歡火鍋料理的客人，有羅勒鮮魚青蒜火鍋、香茅什錦牛肉火鍋、靈芝藥膳雞肉鍋、何首烏人參山雞火鍋、檸檬香茅素食火鍋等多種選擇。

墨西哥料理亦搭配香草，有茴香牛肉抓餅、雞肉抓餅、迷迭香辣味烤雞翅、百里香牛肉法士達等。

除了異國料理外，香草也被添加在台灣小炒上，如百里香菜脯蛋、羅勒家常鐵板豆腐、蒜苗炒薰衣草臘肉、迷迭香宮保雞丁等料理。餐廳亦提供素食餐飲。