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今天繼續來聊構樹，沒想到這一挖下去才發現真是個寶坑啊！早在《詩經》時代就有構樹的記載，《小雅．鶴鳴》就有「樂彼之園，爰有樹檀，其下維穀（音構，就是構樹）」之句，檀樹與構樹在詩中都被比喻為人才，只是不曉得當時是如何運用構樹的。

構樹皮韌纖維極長，是非常好的纖維作物，相傳蔡倫正是以構樹皮為材料成功改良了造紙術，這種用構樹皮造出來的紙被稱為「楮紙」，可用來印紙幣，官方和私人文書、券契、書籍等。後傳於韓國、日本，此項技術為日人發揚光大，發展出獨特精美的造紙工藝。

北魏時期的《齊民要術》記載為了造紙而廣泛種植構樹、甚至已經有了樹皮衣的記載，所謂「武陵人作穀皮衣，甚堅好」（陶弘景語）。《晉書》中也記載書聖王羲之寫盡了上萬株構樹皮製成的紙。

到了明代的《本草綱目》記載更多構樹的用途：構樹皮可用來織布、造紙、作冠帽，果實（楮實）可作藥用，嫩芽與果實可用來救荒。此外，葉、莖、樹白皮、等皆可入藥。另外，構樹的汁液超級黏，古法常用來粘經書，比甚麼膠漆還黏，據說永不脫落，簡直通身都是寶。

構樹為雌雄異株，雄花長得像毛毛蟲，又像沾滿花生粉的手指，稱為「葇荑花序」。

構樹是所謂靠風傳播花粉的風媒花，構樹開花時極富爆發力，為了借助風力傳播花粉，構樹會將花苞蘊釀至飽和，才會瞬間爆發開來。

構樹雄花彈射花粉時彷彿裊裊輕煙，伴隨清晨的氣流發散開來，或許就是這股驚人的傳播花粉的能力，以致整個西部平原都是構樹的碧綠身影！👉 構樹雄花吐花粉

今天就來分享兩道構樹雄花料理：

 醃構樹雄花

材料：糖50克、醋70克、水250克、2顆梅子、薑片5克

作法：將醬汁煮滾後，倒入裝有構樹雄花的器皿內，冷藏釀製1天即成。

 酥炸構樹雄花

粉漿材料：低筋麵粉60克、玉米粉20克(麵粉與玉米粉的比例是3：1)、蛋黃1顆、冰水100c.c

作法：將構樹雄花均勻沾上粉漿，入油鍋炸至金黃。起過後可沾構樹果醬或胡椒鹽食用。

構樹雄花其實沒甚麼特別的味道，可隨心所欲地川燙、油炸或醃漬，可盡情賦與味道給它，堪稱是野菜中的佳肴！